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果蔬脆加工时要注意些什么，你知道吗？

时间：2020-05-08 09:26:00

果蔬脆现在很受一些消费者的喜爱

而果蔬脆的加工方式

更是有效的降低了果蔬的损耗率

经过低温急冻使果蔬中细胞液凝固刺破细胞壁

杀青后以真空低压脱水而成的一种新一代果蔬食品

由于加工中无高温环节

并且添加了植物油作为脱水介质

再加一道真空脱油的工序

使得果蔬脆里的营养成分的保存率更高

同时还保持了原果蔬的色、香、味

果蔬脆脱水过程完成之后进行机内脱油

破空取出后将成品推入包装分捡车间内进行分拣包装

此时应注意物料裸露于空气之中的时间应尽可能的短

一般先采用大包装分装

然后再进行小包装

包装间还有相应的制冷除湿措施

相对湿度一般为40%~60%

温度为22℃±4℃

生产出来的果蔬脆含油率低

保持了果蔬原有的色、香、味

拒绝色素、香精、防腐剂

在装袋时对空间温度、湿度的掌控

使得果蔬脆

在食用时酥脆而不腻

就像是在吃新鲜的果蔬一样

所以

无论是幼儿、成人还是老人

均可放心大胆的食用

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