果蔬脆片的制作工艺与技术是一个复杂且精细的过程，以下是对其的简要介绍：
果蔬脆片的制作首先需精心挑选新鲜、无病虫害的果蔬作为原料。接着，对原料进行预处理，如清洗、去皮、切片等，以确保后续的加工质量。
在干燥环节，有多种技术可供选择，如真空油炸、热风干燥和冻干等。真空油炸技术能在较低的温度下实现快速脱水，同时赋予果蔬脆片酥脆的口感;热风干燥则通过热空气循环带走果蔬中的水分，但口感可能稍逊于真空油炸;冻干技术则能较大程度地保留果蔬的原有风味和营养，但成本相对较高。
另外，经过调味和包装，果蔬脆片即可上市销售。调味可根据消费者口味进行个性化定制，而包装则需确保产品的卫生、安全和便携性。
综上所述，果蔬脆片的制作工艺与技术涉及多个环节，每个环节都需严格控制以确保产品的品质。
