作为悠闲食品而言，VF产品最近几年销量一直在直线增长，苹果，红枣，香蕉等等产品，尤为受到消费者欢迎
VF技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片，FD(真空冷冻干燥)技术加工后的脆片用手指捏碎会形成粉末，
1、从技术层面上来说，国内果蔬脆片主要是采用VF和FD两种技术
2、从生产成本来看，VF 加工技术较FD 稍低
3：干燥在低温下进行，因此对热敏性物质特别适用.使其不致变性或失去活力。
4：在低温下干燥，物质中挥发性成份损失少。
5：微生物生长和酶作用无法进行，能保持原来性质状态。
6：在真空条件下干燥，氧气少.易氧化物质得到了保护。
7：物质在冻结下干燥.干燥后体积几乎不变，不会发生收缩现象.物质呈疏松多孔海绵状，加水后溶解迅速，几乎立即恢复原来性质。
8：干燥时排除90%～95%左右水份.干燥后产品能在室温下长期保存。
作为悠闲食品而言，VF产品最近几年销量一直在直线增长，苹果，红枣，香蕉等等产品，尤为受到消费者欢迎
在中国食品安全危机频发的情况下，水果产品无添加剂，很大程度的保持原来的营养成分，会深得大众的喜爱。
